PASTEL CON QUINUA Y CHOCOLATE

Hmmmm chocolate.

¿Qué tal un pastel de chocolate con quínoa?

Los beneficios del cacao más los de la quínoa, superalimento lleno de nutrientes, proteínas, fibra y sin gluten, hacen de esta tarta un postre muy saludable.

Listo en: 1 hora 30 minutos

Para: 8 porciones aprox

Pastel de quínoa y chocolate

Ingredientes:

• 2/3 taza de quínoa cocida

• ½ taza de leche

• 4 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• ¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada

• 1 taza de azúcar moreno

• 1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharada levadura para hornear

• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Cocer la quínoa y dejar enfriar completamente.

2. Precalienta el horno a 300 grados.

3. Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.

4. Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quínoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mézclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.

5. En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añádelos a la mezcla removiendo bien.

6. Coloca la mezcla en el molde.

7. Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.

8. Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

Recomendaciones:

La receta para el ganache: ½ taza de nata y 4 onzas de chocolate amargo, picado. Pon la nata en una cacerola y caliéntala. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente removiendo hasta que quede suave y homogéneo. Déjalo enfriar unos 2 minutos y viértelo sobre el pastel.