PASTEL CON QUINUA Y CHOCOLATE
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Hmmmm chocolate.
¿Qué tal un pastel de chocolate con quínoa?
Los beneficios del cacao más los de la quínoa, superalimento lleno de nutrientes, proteínas, fibra y sin gluten, hacen de esta tarta un postre muy saludable.
Listo en: 1 hora 30 minutos
Para: 8 porciones aprox
Pastel de quínoa y chocolate
Ingredientes:
2/3 taza de quínoa cocida
½ taza de leche
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada
1 taza de azúcar moreno
1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada levadura para hornear
½ cucharadita de sal
Preparación:
Cocer la quínoa y dejar enfriar completamente.
Precalienta el horno a 300 grados.
Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.
Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quínoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mézclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.
En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añádelos a la mezcla removiendo bien.
Coloca la mezcla en el molde.
Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.
Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.
Recomendaciones:
La receta para el ganache: ½ taza de nata y 4 onzas de chocolate amargo, picado. Pon la nata en una cacerola y caliéntala. Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente removiendo hasta que quede suave y homogéneo. Déjalo enfriar unos 2 minutos y viértelo sobre el pastel.