ARROZ DULCE PERUANO

El arroz con leche es un postre muy rico, pero junto a la mazamorra morada se convierten en una mezcla de sabores altamente recomendada para las personas. Durante los últimos años el Perú ha sido protagonista de la gastronomía a nivel mundial incluyendo sus postres como la mazamorra morada, los alfajores y porsupuesto que el Arroz con leche, el blanquito limeño, quien con su sabor ha cautivado a muchos.

Si queremos deleitarnos de este delicioso postre, podemos intentar hacerlo en casa para una ocasión especial, es por ello que te dejamos las indicaciones de este riquisimo postre peruano.

INGREDIENTES:

- 200 gr de arroz

- 4 tazas agua

- 1 lata de leche condensada

- 100 gr azúcar blanca

- 1 palito de canela entero

- 1 lata de leche evaporada

- 4 unidades de clavo de olor

- 2 yemas de huevo

- 10 gr de canela molida

- 20 gr de pasas

- 20 gr coco rayado

- 5 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor. Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.

Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.

Retirar del fuego, luego bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas. Al final agregue la mantequilla.